Nuestra Carta

MARIAVINAGRES

Salazones y encurtidos

  • Anchoa de Santoña sobre tosta y tomate asado
    3,50 €
    –
  • Sardina ahumada sobre tosta y culis de mango
    3,50 €
    –
  • Boquerones en vinagre, encebollado y aceitunas rellenas
    7,00 €
    12,00 €
  • Gilda piparra con aceituna, pimiento, anchoas y cebolla
    3,50 €
    –
  • Gilda manchega, piparra con aceituna, queso y anchoas
    4,50 €
    –
  • Anchoas sobre aceite de oliva (6 unidades)
    12,00 €
    –

Conservas y patés

  • Mejillones en escabeche con cama de vegetales
    11,00 €
  • Berberechos con salsa Espinaler
    14,00 €
  • Almejas con vinagreta de lima y encurtidos
    12,00 €
  • Codorniz confitada con ensalada de pimientos sobre oblea blanca
    8,00 €
  • Paté de perdiz con pan de pasas
    10,00 €

La selección de nuestro ibérico

  • Queso viejo
    8,00 €
    12,00 €
  • Jamón Ibérico 50%
    –
    14,00 €
  • Morcilla picante
    6,00 €
    10,00 €
  • Tabla de quesos
    –
    16,00 €
Pregunten por nuestros guisos

Para abrir boca

  • Mazamorra con manzana, cristales de Pedro Ximénez
    –
    10,00 €
  • Salmorejo cordobés con huevo y virutas de jamón
    6,00 €
    10,00 €
  • Dúo de humus de remolacha y humus tradicional acompañado de troncos de zanahoria y totopos
    –
    12,00 €
  • Lacón a la gallega con fondo de patatas rojas y pimentón de la Vera
    7,50 €
    10,50 €
  • Ensaladilla de pulpo (patata, zanahoria, atún), huevas de trucha y mahonesa de pimentón
    8,00 €
    11,00 €
  • Ensaladilla de cangrejo con colas de langosta y salsa mil islas
    8,00 €
    11,00 €
  • Berenjena caramelizada con queso de cabra y mermelada piquillo (ud.)
    –
    3,50 €
  • Tortilla de patatas
    –
    6,50 €
  • Virutas de foie al estragón con ralladura de trufa
    –
    14,00 €
  • Corazones de alcachofas con foie
    –
    19,00 €

Tartar y carpaccio

  • Tartar de atún (soja, pimiento rojo a la leña, cebolleta, cebollino, mango, sal, almendra, lima y mostaza)
    17,00 €
  • Steak tartar de vaca okelan (salsa perrys, limón, sal, pimienta, cebolla morada, pepinillo, alcaparra, tabasco, yema de huevo, cebollino, mostaza, soja y M.P.)
    19,00 €
  • Tartar de salmón (soja, cebolla morada, cebollino, aguacate, pistachos, yogur y fresas)
    17,00 €
  • Carpaccio de ternera (limón, sal, pimienta, rúcula, aceite de oliva, lascas de parmesano, pepinillo, alcaparra, lima y cebolla morada)
    15,00 €
  • Carpaccio de bacalao, culis de tomate asado y albahaca con pesto de piñones y brotes de cebollino, sal, pimienta y limón
    15,00 €
  • Sashimi de atún con gelatina de mojito y pasta de arroz
    20,00 €

Verduras y ensaladas

  • Ensalada de la casa (pollo en escabeche, beicon, tomate cherry, parmesano y salsa césar con picatostes de pan)
    8,00 €
    12,00 €
  • Tronco de puerro con filetes de sardinas ahumadas y romescu (ud.)
    –
    9,50 €
  • Ensalada de gulas con salmón, nueces y vinagreta de yogur con gambas
    –
    13,00 €
  • Ensalada de tomate, burrata y aguacate
    –
    11,00 €
  • Milhoja de salmón, calabacín con piquillo con su salsa tártara
    –
    12,50 €
  • Gratinado de puerros con queso brie, salmón ahumado y mango
    –
    10,90 €
  • Poké de atún (Arroz estilo japo, rúcula, aguacate, zanahoria, mango, atún rojo fresco, semillas de sésamo y salsa de soja)
    –
    13,00 €
  • Poké de salmón (Arroz estilo japo, tomate cherry, cebolla, pepino, nueces, aguacate, salmón fresco, semillas de sésamo y salsa de soja)
    –
    13,00 €
  • Poké de langostinos (Arroz estilo japo, edamame, aguacate, huevo duro, tomate cherry, rúcula, langostinos y salsa de soja)
    –
    13,00 €

Terminamos con

  • Carrillada de ternera con puré de castañas
    14,00 €
  • Tiras de pollo en salsa de almendras con patatas pringles
    10,00 €
  • Costilla ahumada a la barbacoa con puré de manzana
    17,00 €
  • Codillo con puré de zanahoria
    16,00 €
  • Solomillo de cerdo al brandy
    12,00 €
  • Bacalao al pil pil con cama de puntas de espárragos
    16,00 €
  • Pulpo feira sobre parmentier de zanahoria
    17,00 €
  • Cochinillo confitado crujiente con migas y puré de patatas ahumado
    17,80 €
  • Timbal de rabo de toro con jugo y puré patatas ahumado
    18,00 €
Servicio de pan: 0,40 € unidadIVA incluido